Weihnachtsmenue

Confierter Seeteufel

Lauchasche | Schwarzwurzel

***

Hausgeräucherte Buttermakrele

Quelle Algen | Graupen | Sand

***

Hirschrücken

Kirschen aus den Sommer | Wirsing | Kürbispüree

o

Saibling

Grüner Erbsen Risotto | Spinat

o

Ente

Orangejus | Rotkohl | Servietten Knödel

***

Friedas Käsekuchen

Mirabellen | karamellisierten Haselnüssen