| |
1. Buffet "Mediteranée"
Es wird serviert:
Cappuccino von Karotten-Ingwer-Suppenschaum
mit pikantem Garnelenspieß
***
Carpaccio von der gallischen Wildsau mit Sommertrüffel,
dazu Feldsalat und Parmesanspäne
Als Buffet angerichtet:
Perlhuhnbrust aus der Toskana auf Calvadosschaum,
Romanesco-Röschen mit Mandelsplittern und Gratinkartoffeln
Gegrillte Mittelmeerfischtranchen an Gavi di Gavi,
Ratatatouille und Rosmarinkartoffeln
Caesarsalat mit gehobeltem Parmesan und Kräutercroutons
Vitello Tonato
Mozzarella – Tomate mit Basilikum
Antipasti:
Zucchini, Paprika, Austernpilze, und Karotten
Melone mit Parmaschinken
Entenbrust mit Walnussessig
Schafskäse-Lauchsalat
Käseauswahl mit Brotspezialitäten
Tiramisu mit Melonencocktail
€ 46,80 pro Person
|
